Vendéglátó eladó

A szakképesítéssel leggyakrabban betölthető foglalkozások, munkakörök:

Feor száma:	Feor megnevezése:	Betölthető munkakörök:
5133	Pultos	Mixer Italmérő Csapos

 

A Vendéglátó eladó szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

A vendéglátó eladó a cukrászdák, kávézók, eszpresszók, ételbárok, bárok, gyors-étkezőhelyek, hidegbüfék, büfék, falatozók szakembere. Reggeli- és uzsonnaételeket, gyorsételeket, hidegkonyhai készítményeket, salátákat készít és értékesít helyben és elvitelre. Feladata továbbá az értékesítő munkák szakszerű ellátása, vitrineket, kínáló polc és pultrendszereket rendez, kávét és teát főz, alkoholmentes és alkoholos italokat készít. Cukrászkészítmények, fagylaltok befejező műveleteit végzi, pultkiszolgálást és felszolgálást végez.

 

A szakképesítéssel rendelkező képes:

felmérni az üzletben megjelenő keresletet és kínálatot, figyelemmel kísérni az árukészletet - összeállítani az üzlet választékát, - anyaghányadot, kalkulációt, árlapot készíteni, kiszámítani az ételek tápanyag- és energiatartalmát - reggeli és uzsonnaételeket, gyorsételeket, hidegkonyhai készítményeket, salátákat készíteni, adagolni, tálalni helyben fogyasztásra vagy elvitelre - szakszerűen kezelni a sütő-főző berendezéseket és az értékesítés gépeit - betartani a higiéniai előírásokat, az élelmiszerbiztonsági, munkavédelmi, tűzrendészeti, és környezetvédelmi szabályokat a termelő és értékesítő munkája alatt - büfé és gyorséttermi, valamint cukrászdai, kávéházi pultkiszolgálást és felszolgálást végezni - nyugtát, számlát készíteni, fizettetni - elszámolni a napi bevétellel, standolni - beüzemelni, és üzemen kívül helyezni a gépeket - elvégezni az üzlet nyitási, és zárási teendőit - cukrászati készítmények befejező műveleteit végezni, feltölteni a hűtővitrineket - fagylaltot fagyasztani, feltölteni a fagyi pultot, vezetni a nyilvántartásait - betartani a fogyasztóvédelmi előírásokat - idegen nyelven kommunikálni a munkatársaival és a vendégekkel 

 

A Vendéglátó eladó képzés megkezdésének szükséges feltételei:

Bemeneti kompetenciák:	a képzés megkezdhető az e rendelet 3. számú mellékletében a Vendéglátás-turisztika szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában
Iskolai előképzettség:	alapfokú iskolai végzettség vagy iskolai előképzettség hiányában
Szakmai előképzettség:	nem
Előírt gyakorlat:	nem
Pályaalkalmassági követelmények:	szükségesek
Szakmai alkalmassági követelmények:	szükségesek
Egészségügyi alkalmassági vizsgálat:	szükségesek
Szintvizsga:	nappali
Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama:	3 évfolyamos képzés esetén a 9. évfolyamot követően 140 óra, a 10. évfolyamot követően 140 óra; 2 évfolyamos képzés esetén az első szakképzési évfolyamot követően 160 óra

 

Elmélet/gyakorlat aránya:

• 30%-elmélet
• 70%-gyakorlat

 

A képzés maximális időtartama:

Szakképzési évfolyamok száma:	3 év
Maximális óraszáma:	960-1440 óra

 

Választható képzési formák:

• Nappali
• Esti
• Iskolarendszeren kívüli, adott óraszámú képzés (tanfolyami képzés)

 

Az 34 811 05 azonosító számú, Vendéglátó eladó megnevezésű szakképesítés szakmai követelménymoduljainak listája:

• 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem
• 10045-12 Gazdálkodás
• 10046-12 Szakmai idegen nyelv
• 10056-12 Gyorsétkeztetés, ételeladás
• 10057-12 Vendéglátó eladói értékesítés
• 11497-12 Foglalkoztatás I
• 11499-12 Foglalkoztatás II.
• 11500-12 Munkahelyi egészség és biztonság

 

A Vendéglátó eladó komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

Az iskolarendszeren kívüli szakképzésben az V.2. pontban előírt valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele. Az iskolai rendszerű szakképzésben az évfolyam teljesítését igazoló bizonyítványban foglaltak szerint teljesített tantárgyak - a szakképzési kerettantervben meghatározottak szerint - egyenértékűek az adott követelménymodulhoz tartozó modulzáró vizsga teljesítésével.

 

A Vendéglátó eladó résszakképesítések:

• Gyorséttermi- és ételeladó

 

A Vendéglátó eladó ráépülések:

• Vendéglátó üzletvezető