Vendéglátó-üzletvezető

A szakképesítéssel leggyakrabban betölthető foglalkozások, munkakörök:

Feor száma:	Feor megnevezése:	Betölthető munkakörök:
1332	Vendéglátó tevékenységet folytató egység vezetője	Bárvezető Cukrászdavezető Cukrászüzem vezető Csárda üzletvezetője Étterem üzletvezetője Konyha-vezető (Séf) Munkahelyi étkezde, étterem vezetője Népkonyha vezetője Vendéglő üzletvezetője

 

A Vendéglátó-üzletvezető szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

A vendéglátó üzletvezető a vendéglátó egységben a beszerzési, termelési, értékesítési és raktározási tevékenységet végzi, irányítja. Szervezi és ellenőrzi az üzlet működését. Kialakítja üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, ápolja az üzleti és vendégkapcsolatokat. Megszervezi az egység adminisztrációs rendjét, biztosítja a tűz-, munka- és tulajdonvédelmi előírások betartását, gondoskodik a higiéniás szabályok betartásáról. Teljes körű leltár- és anyagi felelősséggel tartozik az egységben lévő eszközökért.  

 

A szakképesítéssel rendelkező képes:

vállalkozást alapítani és működtetni üzleti tervet készíteni gazdasági elemzéseket végezni anyagi felelősséggel gazdálkodni megszervezni, és irányítani a vendéglátó üzlet napi munkáját piackutatást végezni, felmérni a vendégek igényeit, meghatározni az üzlet választékát ellenőrizni a vendéglátó üzletben folyó tevékenységeket szervezni és bonyolítani a vendéglátó üzlet házon belüli és házon kívüli rendezvényeit betartani és betartatni az üzletek működésére vonatkozó jogszabályi előírásokat reklámozni a vendéglátó üzletet és szolgáltatásait vendégpanaszokat kezelni biztosítani a vállalkozás internetes jelenlétét

 

A Vendéglátó-üzletvezető képzés megkezdésének szükséges feltételei:

Bemeneti kompetenciák:	nincs
Iskolai előképzettség:	nincs
Szakmai előképzettség:	34 811 01 Cukrász, 34 811 04 Szakács, 34 811 03 Pincér, vagy 34 811 05 Vendéglátó eladó szakképesítések
Előírt gyakorlat:	szakmai előképzettségben szerzett szakképesítéssel betölthető munkakörben szerzett legalább két éves gyakorlat
Pályaalkalmassági követelmények:	szükségesek
Szakmai alkalmassági követelmények:	szükségesek
Egészségügyi alkalmassági vizsgálat:	szükségesek
Szintvizsga:	nincs
Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama:	nincs

 

Elmélet/gyakorlat aránya:

• 50%-elmélet
• 50%-gyakorlat

 

A képzés maximális időtartama:

Szakképzési évfolyamok száma:	1 év
Maximális óraszáma:	480-720 óra

 

Választható képzési formák:

• Nappali
• Esti
• Iskolarendszeren kívüli, adott óraszámú képzés (tanfolyami képzés)

 

Az 35 811 02 azonosító számú, Vendéglátó-üzletvezető megnevezésű szakképesítés szakmai követelménymoduljainak listája:

• 11303-12 Üzleti gazdálkodás és marketing
• 10055-12 Vendéglátó üzletvezetés

 

A Vendéglátó-üzletvezető komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

Az iskolarendszeren kívüli szakképzésben az 5.2. pontban előírt valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele. Szakmai portfolió készítése a tanulmányok során készült munkákból Az iskolai rendszerű szakképzésben az évfolyam teljesítését igazoló bizonyítványban foglaltak szerint teljesített tantárgyak - a szakképzési kerettantervben meghatározottak szerint - egyenértékűek az adott követelménymodulhoz tartozó modulzáró vizsga teljesítésével. Szakmai portfolió készítése a tanulmányok során készült munkákból 

 

A Vendéglátó-üzletvezető résszakképesítések:

-

 

A Vendéglátó-üzletvezető ráépülések:

-